秘密のレシピ

「こんなの食べた事ない！」
ってよく言っていただける　チロルのロールケーキ

それもそのはず
このレシピは、私が試行錯誤して　やっと完成させた
チロルだけの生地＆クリームだから

清見の変わりやすい気候に合わせて　湿度計をチェックしながら、
焼くたびに微妙に水分量等を変えたりしてます

クリームにも秘密が隠されてますが、これは

お菓子は私一人で作っているので、
時間やオーブンの都合上　毎日焼く事はできないけれど

カフェチロルの需要が高い週末は、
出来るだけ作るようにしています


飛騨に来てから、お菓子たちには本当に苦労させられました

な・ぜ・な・ら

材料の質＆鮮度が素晴らしいから！

大阪時代と同じレシピで作っても、
生地がオーブンからあふれ出してしまったり
イメージ通りの味に仕上がらなかったり・・

大阪でも、可能な限り良い材料を集めて作っていたけれど
タマゴとか乳製品の質は、飛騨産はケタ違い

やっぱり水がいいからかな～

おかげで、レシピを作り直すはめになりましたが・・


カレーの後でも美味しく召し上がっていただけるように
チロルのスイーツ達は、軽く・やさしく・カロリーも控えめに作っています