気合入ってます！

飛騨の洋梨のブラマンジェ


作るのに、エイッと　気合をいれなければならないスイーツ


洋梨を白ワインとバニラビンズでコンポートして・・・

洋梨の香りが広がるコンポート液を強めのゼラチンで固めて
クラッシュしてキラキラゼリーを作り・・・

生のアーモンドを飛騨の牛乳でコトコト煮出して
軽めのゼラチンでトロッとプリンにして・・・

３つを組み合わせて出来上がり・・・


ちょっと大変だけど、
飛騨の洋梨ってのは　素晴らしく美味しい食材なので
作らんわけには　いきません・・・


最近のオススメ前菜の一つは・・・
洋梨と生ハムのサラダ！

写真がなかった・・　ごめんなさい