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2011年11月07日
気合入ってます!
飛騨の洋梨のブラマンジェ
作るのに、エイッと 気合をいれなければならないスイーツ
洋梨を白ワインとバニラビンズでコンポートして・・・
洋梨の香りが広がるコンポート液を強めのゼラチンで固めて
クラッシュしてキラキラゼリーを作り・・・
生のアーモンドを飛騨の牛乳でコトコト煮出して
軽めのゼラチンでトロッとプリンにして・・・
3つを組み合わせて出来上がり・・・
ちょっと大変だけど、
飛騨の洋梨ってのは 素晴らしく美味しい食材なので
作らんわけには いきません・・・
最近のオススメ前菜の一つは・・・
洋梨と生ハムのサラダ!
写真がなかった・・ ごめんなさい
作るのに、エイッと 気合をいれなければならないスイーツ
洋梨を白ワインとバニラビンズでコンポートして・・・
洋梨の香りが広がるコンポート液を強めのゼラチンで固めて
クラッシュしてキラキラゼリーを作り・・・
生のアーモンドを飛騨の牛乳でコトコト煮出して
軽めのゼラチンでトロッとプリンにして・・・
3つを組み合わせて出来上がり・・・
ちょっと大変だけど、
飛騨の洋梨ってのは 素晴らしく美味しい食材なので
作らんわけには いきません・・・
最近のオススメ前菜の一つは・・・
洋梨と生ハムのサラダ!
写真がなかった・・ ごめんなさい
Posted by チロル at 10:30│Comments(0)
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