欧風カレー工房チロル

お初のメニューです

牧ケ洞の塚本さん家の
サツマイモで作ったモンブラン


久しぶりにカスタードを　たきました～
やっとちょっぴり秋のメニューになった感じがするな～


蒸してつぶしたサツマイモを　裏ごしてみると・・・・


まぁ～ビックリした事
そのサツマイモの　レベルの高さに・・・

まず　ホックホク　であった事
とっても　お味が濃厚だった事

そして・・・繊維のキメ細かさ　に　驚かされました

普通は　もっと　シノワに　繊維質が残るはずなんだけど
みんなキレイに　細かな網目を通っていく！

なので　とても　なめらかな食感に仕上がりました

いやぁ～　凄いなぁ～
塚本さん　ありがとうございます！




すみませんが　今日の写真は　昨年作った
かぼちゃのモンブランです

サツマイモモンブランは　
少し　完成時の色ツヤが異なります

また　写真撮りなおしますね